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节日餐饮服务食品安全书发布 不得经营野生动物菜肴

　　（深圳商报记者 李佳佳）2月4日，深圳市市场监督管理局召开规范节日市场秩序提醒会。会上发布了《深圳市市场监管局2021年春节期间餐饮服务食品安全书》以及《深圳市市场监管局2021年春节期间市场价格行为提醒书》。

　　为规范节日市场秩序，服务民生领域，为老百姓营造一个安全、放心的消费。深圳餐饮服务单位应当按《食品安全法》及其实施条例等法律法规要求，加强进货查验、索证索票、食品安全自查、追溯管理、温度控制、人员健康管理，建立食品安全追溯体系。落实疫情防控主体责任，餐饮服务单位采购进口冷链食品时，应当查验并核酸检测报告、消毒单位出具的进口冷链食品货物消毒证明等，凡是不能提供合格证明的，一律不准上市销售。配合开展新冠病毒核酸检测，加强常态化疫情监测和风险金字旁的女孩名字预警。

　　餐饮服务提供者应落实餐饮食品安全第一责任人责任。要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备管理、严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把卫生控制关，定期开展自查自纠，提供的餐食符合食品安全的相关要求。严格执行野生动物及其制品交易相关，不得经营野生动物菜肴。

　　市场监管部门将加强节日期间重点领域的价格监管力度，加大对重点企业、重点环节、重点商品的巡查力度，严肃查处哄抬价格、不明码标价等各种形式市场秩序的价格违法行为。

　　市市场监管局党组、市市场稽查局局长洪隽表示，各位经营者要严格遵守《价格法》《反垄断法》及《关于商品和服务实行明码标价的》《价格欺诈行为的》《广东省实施〈中华人民国价格法〉办法》等价格法律、法规和规章，遵循公平、和诚实信用的原则，用好自主定价权，依法合规经营，开展公平有序的市场竞争，自觉春节期间市场价格秩序和利益。