鸡蛋怎么吃才健康 关于鸡蛋你不得不知道的小知识！
作者：小编 来源： 日期：2018-5-23 4:27:14 人气：
鸡蛋富含多种营养和蛋白质，每天吃1-2个对身体很有好处，但吃鸡蛋时千万不要做这些事情，不然营养白白浪费!
平时最好不要将鸡蛋和糖一起吃，或者是吃完鸡蛋后又吃糖。鸡蛋中的蛋白质会和糖会发生反应，形糖基赖氨酸的混合物，不利于人体吸收，对身体健康会产生不利的影响。
柿子中含有大量的鞣酸，鸡蛋里的蛋白质和鞣酸发生反应会形成沉淀物，堆积在肠胃中，经常这样吃会影响肠胃的消化功能，严重会导致急性肠胃炎和胃结石，平常吃鸡蛋的时候一定要注意。
不少朋友都很喜欢吃茶叶蛋，相比煮鸡蛋的清淡，茶叶蛋更多了些茶叶的清香，吃起来更有味，但也不能多吃哦。茶叶中含有生物酸碱成分，在煮的过程中会和鸡蛋里的铁元素、钙元素结合生成不利于人体吸收的物质，长期食用对肠胃有刺激性，容易导致骨质疏松和缺铁性贫血。
鸡蛋里有大量的谷氨酸，和味精一起加热后会生成谷氨酸钠，鸡蛋原本的鲜味。除此之外，这种吃法容易造成谷氨酸钠摄入过量，对我们的消化神经系统不好，不利于身体健康。
平常买鸡蛋，买普通的新鲜鸡蛋就行。白皮鸡蛋的营养价值和红皮鸡蛋一样，并没有名贵多少。鸡蛋皮颜色不一样，与鸡的品种有关，营养价值没多少区别。
很多朋友觉得蛋黄里含有不少胆固醇，吃了会引发血脂升高，加重病情。其实，每天吃1个没有什么问题。蛋黄里丰富的卵磷脂能让胆固醇颗粒变小，防止胆固醇和脂肪堆积在血管上，每天吃一个煮鸡蛋并没有什么问题。
身体在每一个年龄阶段，对鸡蛋的消化程度都不一样。婴幼儿消化系统正在发育，吃鸡蛋羹更有助于吸收，在3岁之后才能吃炒鸡蛋。
对于老年人来说，脾胃虚弱，煎、炒等用油加工过的鸡蛋很难被人体消化吸收，最好以煮、蒸鸡蛋为主。
本文来源于ipfs
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