预防动脉硬化吃什么最好
核心提示：动脉硬化近年呈年轻化的趋势，该病也是老年人死亡的主要原因之一。所以，预防动脉硬化，应该从年轻开始，而饮食调养就是预防动脉硬化的主要措施。预防动脉硬化吃什么最好呢？下面一起来看看吧。
很多人认为动脉硬化是老年人的疾病，但其实动脉硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病，其规律通常是在青少年时期发生，至中老年时期加重、发病。男性较女性多，近年来本病在我国逐渐增多，成为老年人死亡主要原因之一。高血压高脂血症、抽烟、糖尿病、运动不足等都是引起动脉硬化的主要因素。
除此之外，饮食也是动脉硬化主要的相关诱因之一，流行病学也表明，居民的饮食组成不同可以影响其发病率。所以，饮食调养是预防动脉硬化的主要措施。
1、预防动脉硬化，饮食要做到合理供应能量，摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。
2、脂肪和胆固醇的摄入过多会引起动脉硬化，所以饮食上严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。不要吃鸡皮，因为鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪、牛肉不超过3次，其他时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类)，因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。
3、选择合适的烹调方式有助防止动脉硬化。对肉或鱼最好采取烧、煮或蒸，不要用油煎或炸。应用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。另外，少用或不用蛋黄酱拌色拉，最好用醋或酱油等。
4、少吃甜食，不食或少食奶油、糖果或碳酸饮料，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量摄入，减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收，降低动脉硬化的风险。
(1)预防动脉硬化应多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
(2)多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积，降低动脉硬化的风险。
(3)吃高纤维素的食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用，有预防动脉硬化的功效。
(4)可多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
(5)预防动脉硬化吃什么都要遵循低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
(6)常吃红辣椒、牛奶和鱼，尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼，可防动脉硬化。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。
来自佛罗里达州立大学的研究人员通过研究表明，每天一杯蓝莓或可有效降低机体血压和动脉硬化，而这两种疾病都和心血管疾病直接相关。
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