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孕期保健食谱瑶柱鲜芦笋2014-10-26

　　主料： 干贝(又称瑶柱) 100克、芦笋 500克

　　辅料： 胡萝卜50克

　　调料： 姜3克、红葡萄酒5克、植物油20克、蚝油5克、酱油3克、白砂糖3克、小麦面粉4克、香油5克、 胡椒粉3克

　　制作工艺

　　1. 将干贝洗净，放入过面清水浸两小时取出(浸干贝水留用);

　　2. 将浸过水的干贝加入蒸料(红葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小时;

　　3. 将蒸过的干贝撕成细丝(蒸干贝的水留用);

　　4. 芦笋刨去节皮，洗净切长条;

　　5. 锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分;

　　6. 煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上;

　　7. 姜洗净，切片;

　　8. 胡萝卜洗净，切成丁;

　　9. 烧热锅下油，爆香姜片弃去;

　　10. 将胡萝卜及芡汁料(蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油锅内，煮滚;

　　11. 将干贝放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。

　　干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。瑶柱鲜芦笋是孕期的一款好食谱。

　　瑶柱鲜芦笋适于怀孕13个月的孕妇食用。