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煮红豆汤时什么时候“放糖”最好?很多人做错难怪红豆煮不烂

作者:小编 来源: 日期:2018-11-3 4:51:36 人气:

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  虽然说红豆汤就是由红豆和白砂糖制作而成的,看起来制作步骤也并不是很复杂,但里面可是有很多讲究的,不少人都有在家尝试炖煮过红豆汤,但很少有人能够把红豆汤炖煮好的,今天小编就来说下,在炖煮红豆汤过程中一个令人烦恼的问题,煮红豆汤时,什么时候“放糖”最好?很多人做错,难怪红豆煮不烂。

  炖煮好的红豆汤不仅好喝,里面的功效也常多的,就比如说常喝红豆汤能够清热解毒,健脾益胃,利尿消肿的作用,能够给人们及时的补充营养,还能够有利于身体毒素的排出,因为在家总是炖不出外面店子里面的味道,红豆也没有外面的软烂,所以有很多人不愿意在家自己炖,其实只要掌握正确的方法,炖煮起来还常快速的,接下来咱们就一起来看看制作方法。

  大家都知道红豆是一种非常坚硬的谷物,所以要是想节省炖煮时间的话,那么就要提前一天把红豆浸泡起来,等到红豆的表面慢慢变软,里面也吸收了一定的水量,再进行炖煮就会方便不少,想要喝到浓稠软烂的红豆汤,这一步是千万不能忽视的哦!

  接着第二天就把红豆冷水下锅进行炖煮,这个过程中一定要用大火将红豆汤烧开,这样慢慢红豆汤的表面就会出现一层浮沫,记得发现这个现象的时候,要及时把里面的浮沫捞出来,不然就会直接影响到红豆汤的口感,接着再转小火慢慢的炖煮,不用使用锅铲随意的翻动里面的红豆,直接静静的等待就行,大概炖煮30分钟,红豆基本上已经煮的软烂了,这个时候就可以加入适量的白砂糖进行调味。

  所以煮红豆汤时,到快出锅的时候放糖最好,之前很多人想着为了让红豆汤更加入味,就会提前放入白砂糖,这样导致红豆再怎么都煮不烂,这主要的原因是因为糖水的会减缓红豆对水的吸收,要是没有达到水温和对水分的吸收速度,自然红豆一时半会就煮不烂了,等到红豆炖煮软烂后再加入白砂糖进行调味,这样煮出来的红豆汤不仅口感好,营养成分也常丰富的。

  

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